Berliner Leber
Berliner Leber ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das aus Rinderleber zubereitet wird. Diese einfache und nahrhafte Speise wird oft mit Zwiebeln und Äpfeln begleitet, was ihr eine angenehme Süße verleiht. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderleber, in Scheiben | 400g |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Äpfel, in Scheiben | 2 St. |
| Butter | 60g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl | 2 EL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Rinderleber unter klarem Wasser abspülen, abtrocknen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen. Wenn die Butter schäumt, die Leber hineinlegen und für etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und Äpfel anbraten, bis sie leicht karamellisiert und golden sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Die gebratene Leber zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden können.
- Auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner Leber mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und einem frischen grünen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Leber mit einem Schuss Balsamico-Essig beträufeln.
- Wenn Sie eine weniger intensive Lebergeschmack bevorzugen, können Sie die Leber vor dem Braten in Milch einweichen.
- Die Zwiebeln können auch durch Schalotten ersetzt werden für einen milderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein entspanntes Familienessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind alltagsüblich.
