Rahmschwammerl mit Semmelknödel
Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen frischer Champignons in einer cremigen Sauce mit dem herzhaften Geschmack von fluffigen Semmelknödeln. Ideal als vegetarisches Hauptgericht für eine herzhafte Mahlzeit, perfekt für die Familie oder Gäste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Mehl | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Semmelknödel, fertig | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut vermengen, kurz anschwitzen lassen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und zum Kochen bringen. Die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Rahmschwammerl zusammen mit den Semmelknödeln servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rahmschwammerl heiß, garniert mit frischer Petersilie, und die Semmelknödel daneben. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem die Champignons angebraten sind.
- Die Pilzsauce lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
- Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Steinpilze für mehr Vielfalt verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und die Zutaten leicht erhältlich.
Kosten
Die Zutaten für Rahmschwammerl mit Semmelknödel sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.