Bayerische Grießnockerlsuppe
Diese herzhafte bayerische Grießnockerlsuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen bayerischen Haushalten und Wirtshäusern serviert wird. Die feinen Grießnockerl sind luftig-leicht und schmecken hervorragend in einer klaren, aromatischen Brühe. Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine warme Umarmung an kalten Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel | Küchenmaschine (optional) | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißer Hartweizengrieß | 150g |
| Ei | 3 St. |
| Butter | 50g |
| Milch | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Brühe (Gemüse oder Hühnerbrühe) | 1l |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Butter mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Den Grieß portionsweise unter die Butter-Ei-Mischung rühren und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Grießmasse abstechen und vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- Die Nockerl bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen und gar sind.
- Die Grießnockerl aus der Brühe nehmen und auf Suppentellern anrichten. Die Brühe darüber gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grießnockerlsuppe heiß in tiefen Tellern, mit einem Stück frischem Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Brühe mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
- Die Grießnockerl können auch vorbereitet und später in der Brühe erhitzt werden.
- Falls vegetarisch gewünscht, verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ein ideales Gericht für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die Zutaten in den meisten Küchen vorrätig sind.