Butterbrezen für zwischendurch

1. Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die frische Hefe sowie den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat und ein wenig schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung sowie die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem langen Strang von etwa 30cm rollen.
5. Die Stränge zu Brezeln formen: Die Enden über Kreuz legen und die Spitzen in die Mitte der Brezel drücken.
6. In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Natron hinzufügen (Vorsicht: Es wird schäumen!). Die Brezeln vorsichtig nacheinander für etwa 30 Sekunden in das siedende Wasser geben und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
7. Die Brezeln mit grobem Meersalz bestreuen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die frisch gebackenen Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.

Servieren Sie die Butterbrezen frisch und warm mit einer Auswahl an Dips wie Senf, Obatzda oder einem herzhaften Käse.

• Die Brezeln können auch mit Käse oder Speck gefüllt werden für einen herzhaften Snack.
• Für eine süße Variante können Sie die Brezeln mit Zimt und Zucker bestreuen.

Die Zubereitung der Butterbrezen erfordert etwas Geschick bei der Teigbearbeitung, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, insgesamt sollte das Rezept weniger als 5 Euro kosten.