Rustikale Schweinshaxe mit Knusperkruste
Dieses Rezept für rustikale Schweinshaxe mit einer köstlichen Knusperkruste ist perfekt für einen gelungenen Abend mit Freunden oder der Familie. Die Haxe wird knusprig gebraten und entfaltet eine wunderbar aromatische Würze durch die Verwendung von Gewürzen und reichhaltigen Beilagen.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe | 1 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, grob geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Brühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Bier | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinshaxe gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Die Schweinshaxe auf das Gemüse legen und mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen einreiben.
- Die Brühe und das Bier in den Bräter gießen, dann die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und die Haxe für etwa 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen garen.
- Nach der Garzeit die Haxe aus dem Bräter nehmen und die Haut leicht einschneiden, um eine bessere Kruste zu erhalten.
- Die Temperatur auf 220°C erhöhen, die Haxe wieder in den Ofen geben und weitere 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit knusprigen Kartoffelknödeln und Rotkohl. Ein kühles Bier oder ein kräftiger Wein rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Mehrzweckschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste die Haxe in den letzten 10 Minuten ohne Deckel braten.
- Die Bratensauce kann gepüriert werden, um sie als leckere Soße zu servieren.
- Die Haxe kann auch mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren – idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber für durchschnittliche Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Schweinshaxe sind moderat und können je nach Region und Qualität variieren.