Münchner Zwiebelsuppe mit Käsekrokant
Eine herzhafte Münchner Zwiebelsuppe mit einer köstlichen Käsekrokant-Kruste, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe vereint die süße der karamellisierten Zwiebeln mit einer herzhaften Brühe und einer goldbraunen Käsekruste, die beim Überbacken entsteht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schöpflöffel | Backofen | Auflaufform | Herd
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 500g |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Weißwein | 150ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Baguette | 4 Scheiben |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Paniermehl | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
- Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Suppe in feuerfeste Suppenschalen füllen und je 1 Scheibe Baguette darauflegen. Mit geriebenem Käse und Paniermehl bestreuen.
- Die Suppenschalen im Backofen ca. 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Die Zwiebelsuppe aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm und garnieren Sie sie mit frischem Thymian. Dazu passt ein frisches Baguette oder ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Zwiebeln länger karamellisieren.
- Die Suppe kann leicht vegan zubereitet werden, indem Sie die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und Käse weglassen.
- Die Zwiebelsuppe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Münchner Zwiebelsuppe ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Karamellisieren der Zwiebeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.