Bayerische Schlachtschüssel mit Kartoffeln
Die Bayerische Schlachtschüssel ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das aus verschiedenen Fleischsorten und Würsten besteht und gemeinsam mit Kartoffeln serviert wird. Diese herzhaftel, reichhaltige Speise ist besonders in den Wintermonaten beliebt und wird oft bei Festen und Familienfeiern zubereitet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebacke, gekocht | 500g |
| Schweineleberwurst | 200g |
| Schwarzwurst | 200g |
| Bratwürste | 200g |
| Kartoffeln, festkochend | 1kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, halbieren und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach etwa 20 Minuten sind sie gar und können abgegossen werden.
- In einem anderen Topf Schweinebacke, Schwarzwurst, Bratwürste und Zwiebeln zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten kochen lassen.
- Die gekochten Würste und das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln nach Belieben würfeln oder in Ringe schneiden und kurz in der Brühe mitgaren.
- Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bayerische Schlachtschüssel auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit Senf und frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schlachtschüssel mit Senf, frischem Essig und Sauerteigbrot als Beilage. Das Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Bier aus der Region.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch einige Stunden vor dem Kochen marinieren.
- Falls Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Geflügelwürste verwenden.
- Die Brühe kann als Basis für eine leckere Suppe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bayerischen Schlachtschüssel ist einfach, jedoch erfordert sie etwas Zeit und die Überwachung des Kochprozesses.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Fleisch den Hauptteil des Budgets ausmacht.
