Rinderrouladen nach Hausfrauenart
Dieses traditionelle Rezept für Rinderrouladen nach Hausfrauenart ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Die zarten Rinderrouladen sind mit würzigem Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf gefüllt und werden in einer herzhaften Soße geschmort. Ein gemütliches Gericht, das Familien und Freunde zusammenbringt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenrolle
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Cornichons ( eingelegte Gurken) | 4 St. |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Öl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Speck in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Cornichons auf die Rinderrouladen legen. Alles mit einem Teelöffel Senf bestreichen.
- Die Rinderrouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben.
- Die angebratenen Rinderrouladen in einen großen Topf geben, mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Rinderrouladen für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich wenden.
- Nach der Garzeit die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, die Soße nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
- Rinderrouladen mit der Soße anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Spätzle und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Soße können Sie das Gemüse mit anbraten.
- Rinderrouladen lassen sich hervorragend am Vortag vorbereiten und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick, jedoch ist das Rezept einfach zu folgen und bietet eine schöne Gelegenheit, um mit der Familie zu kochen.
Kosten
Die Kosten für die Rinderrouladen sind vernünftig, wobei die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.