Bauernbrot nach traditionellem Rezept

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Die Hefemischung zum Mehl geben, zusammen mit dem Öl. Die Zutaten kräftig vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
3. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
4. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech auf der unteren Schiene platzieren, um Dampf zu erzeugen.
5. Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und zu einem Laib formen. Den Laib auf das Backblech legen und mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberseite schneiden.
6. Für ca. 50 Minuten im Ofen backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
7. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Ideal zum Frühstück oder Abendessen servieren, mit Butter, Käse oder Marmelade. Passt auch hervorragend zu Suppen und Eintöpfen.

• Für ein rustikales Aroma können Sie Roggenmehl hinzufügen.
• Das Brot hält sich in einem Baumwollbeutel bis zu einer Woche frisch.
• Optional: Fügen Sie Kräuter oder Gewürze ins Brot hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

Das Rezept ist einfach und erfordert lediglich Grundkenntnisse im Brotbacken, ideal für Anfänger und Fortgeschrittene.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und ideal für ein selbstgemachtes Brot.