Hausgemachte Brezen mit grobem Salz

1. In einer Schüssel das Wasser lauwarm erhitzen und die Hefe sowie den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Eine Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang von etwa 30 cm formen und zu einer Breze formen.
6. In einem Kochtopf ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezen vorsichtig einzeln 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech legen.
7. Die Brezen mit geschmolzener Butter bestreichen und grobes Salz darüber streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren und genießen!

Die Brezen frisch aus dem Ofen servieren, am besten mit Senf oder Obatzda als Dip.

• Für eine aromatische Note können Sie dem Teig auch etwas Bier hinzufügen.
• Die Brezen lassen sich auch einfrieren und später aufbacken.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.