Käsespätzle im Allgäuer Stil

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit den Eiern, der Milch und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Mischung soll keine Klumpen enthalten.
2. Nun den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser geben.
4. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Die Röstzwiebeln anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Die fertigen Spätzle in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse vermischen und kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Mit den Röstzwiebeln servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Apfelkompott.

• Optional: Für extra Geschmack können Sie etwas geräucherten Käse verwenden.
• Die Spätzle können auch im Voraus zubereitet und dann kurz vor dem Servieren in der Pfanne erhitzt werden.
• Röstzwiebeln lassen sich hervorragend vorbereiten und im Voraus aufbewahren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für Käsespätzle sind gering, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.