Heidelbeer-Joghurt-Windbeutel

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20–25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind.
5. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren pürieren und mit Naturjoghurt, Zucker und der aufgeweichten Gelatine verrühren.
6. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Heidelbeer-Joghurt-Mischung heben.
7. Die ausgekühlten Windbeutel mit der Heidelbeer-Joghurt-Creme füllen und kühl stellen.

Heidelbeer-Joghurt-Windbeutel können auf einem rustikalen Holzbrett serviert werden. Ideal garnieren mit frischen Heidelbeeren und einem Minzblatt zur Dekoration. Dazu passt ein leicht süßer Kräutertee oder ein Glas Prosecco.

• Achten Sie darauf, die Windbeutel beim Backen nicht zu öffnen, damit sie schön aufgehen.
• Die Joghurt-Creme kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren variiert werden.
• Für mehr Frische können Zitrusschalen in die Creme gegeben werden.

Die Heidelbeer-Joghurt-Windbeutel erfordern etwas Geschick im Umgang mit Hefeteigen und der Füllung, sind aber durchaus machbar. Ideal für Hobbybäcker, die an kleinen Herausforderungen Freude haben.

Die Kosten für die Heidelbeer-Joghurt-Windbeutel sind moderat, mit den meisten Zutaten wie Mehl, Butter und Heidelbeeren gut erhältlich.