Kokos-Limetten-Windbeutel

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Backpulver hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und leicht abkühlen lassen. Nach und nach die Eier hinzufügen und den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer gut verrühren, bis er glatt ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen.
5. Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Für die Füllung die Kokosraspeln mit Limettensaft, Limettenschale und Zucker vermischen. Diese Mischung in die abgekühlten Windbeutel spritzen.
7. Die fertigen Windbeutel mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und servieren.

Servieren Sie die Kokos-Limetten-Windbeutel als erfrischendes Dessert oder als süßen Snack zur Teezeit. Sie sind perfekt für Sommerpartys oder als köstlicher Abschluss eines festlichen Essens.

• Für eine intensivere Limetten-Note können Sie mehr Limettensaft hinzufügen.
• Sichern Sie sich, dass die Windbeutel im Ofen vollständig aufgegangen sind, bevor Sie die Türe öffnen.
• Rösten Sie die Kokosraspeln vorher leicht an, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Kokos-Limetten-Windbeutel erfordert keine besonderen Vorkenntnisse, nur grundlegende Backerfahrung sind hilfreich. Die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger dies erfolgreich umsetzen können.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele der benötigten Dinge gängig sind. Kokosraspeln sind leicht erhältlich und verleihen dem Rezept eine besondere Note.