Mascarpone-Beeren-Windbeutel

1. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander hinzufügen, dabei jedes Ei gut unterrühren.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind.
6. Nach dem Backen die Windbeutel abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit etwas Zucker und Vanille glatt rühren.
8. Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden und mit der Mascarpone-Creme und den frischen Beeren füllen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Mascarpone-Beeren-Windbeutel können warm oder kalt serviert werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Espresso und sind ein schöner Abschluss für jedes Essen. Für eine festliche Note können sie mit frischen Minzblättern garniert werden.

• Die Windbeutel können auch mit anderen Früchten wie Heidelbeeren oder Brombeeren serviert werden.
• Für eine noch süßere Mascarpone-Creme können Sie auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Spritzbeuteln und beim Backen der Windbeutel, aber die Schritte sind einfach zu folgen.

Die Kosten für die Mascarpone-Beeren-Windbeutel sind moderat und variieren je nach verwendeten Beeren. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.