Zitronenmelisse-Windbeutel

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl samt einer Prise Salz hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig von den Wänden löst.
2. Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier hinzufügen und mit einem Mixer gut einarbeiten, bis der Teig glatt ist.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen (ca. 4 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen.
5. Die Windbeutel für 20-25 Minuten goldbraun backen. Danach im Ofen etwas abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker unterrühren.
7. Die frische Zitronenmelisse klein hacken und unter die Sahne mischen.
8. Die abgekühlten Windbeutel an der Seite aufschneiden und mit der Zitronenmelisse-Sahne füllen.
9. Die gefüllten Windbeutel servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Zitronenmelisse-Windbeutel lassen sich ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Sie können die Windbeutel auch auf einer schönen Etagere anrichten und mit frischer Zitronenmelisse dekorieren.

• Variieren Sie die Füllung mit anderen Kräutern wie Minze oder Basilikum für unterschiedliche Geschmäcker.
• Stellen Sie sicher, dass die Windbeutel gut ausgekühlt sind, bevor Sie sie füllen, um zu verhindern, dass die Sahne schmilzt.

Die Zubereitung der Windbeutel erfordert ein wenig Übung beim Spritzen des Teigs, ist jedoch für Hobbybäcker leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zitronenmelisse-Windbeutel sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.