Spargel-Parmesan-Waffeln
Diese herzhaften Waffeln aus frischem Spargel und würzigem Parmesan sind eine perfekte Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen. Ideal als Brunch-Highlight oder als Beilage zu einem frischen Salat.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Rührschüssel | Schneebesen | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spargel | 300g |
| geriebener Parmesan | 100g |
| Mehl | 200g |
| Eier | 2 |
| Milch | 150ml |
| backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Beträufeln |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ihn in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Eier-Milch-Mischung geben und gut verrühren.
- Geriebenen Parmesan und die Spargelstücke unter den Teig heben.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl bepinseln.
- Eine Portion des Teigs in das heiße Waffeleisen geben und ca. 4-5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
- Die Waffeln aus dem Eisen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Spargel-Parmesan-Waffeln passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder mit einem Klecks Sour Cream. Sie können auch mit frischen Kräutern garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Käse-Note kann zusätzlich Feta oder Mozzarella in den Teig gegeben werden.
- Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen, damit er seine zarte Konsistenz behält.
- Die Waffeln können auch gut eingefroren und später bei Bedarf aufgetoastet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spargel-Parmesan-Waffeln ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Spargel-Parmesan-Waffeln sind moderat, da Spargel in der Saison erschwinglich ist und die restlichen Zutaten meist in jedem Haushalt vorhanden sind.