Mediterrane Gemüse-Waffeln
Diese köstlichen mediterranen Gemüse-Waffeln sind eine gesunde und kreative Art, frisches Gemüse zu genießen. Sie sind perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder Beilage zu einer Mahlzeit und vereinen die Aromen der Mittelmeerküche in einem knusprigen, herzhaften Waffelformat.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Schüssel | Reibe | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 200g |
| Karotten | 150g |
| Paprika | 100g |
| Eier | 2 |
| Käse (z.B. Feta oder Parmesan) | 100g |
| Mehl (z.B. Dinkelmehl) | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika) fein reiben und in eine große Schüssel geben.
- Die Eier, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die frisch gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Käse zerbröckeln und unter den Teig heben.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 5-7 Minuten pro Waffel).
- Die Waffeln aus dem Waffeleisen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen. Die Waffeln können mit Joghurt-Dip, Tzatziki oder einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante kann anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
- Die Waffeln können auch im Voraus zubereitet und dann im Ofen aufgebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung der Waffeln benötigt keine besonderen Küchentechniken und ist in kurzer Zeit erledigt.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind. Gemüse und Eier sind die Hauptkostenfaktoren.