Heidelbeer-Vanille-Torte

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und unter die Eier-Butter-Masse heben.
5. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
8. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
9. Für die Füllung den Frischkäse mit der Sahne und einem Esslöffel Puderzucker glatt rühren.
10. Die abgekühlte Torte horizontal durchschneiden und die Frischkäsecreme zwischen den Schichten verteilen. Die restlichen Heidelbeeren darauf anrichten.

Die Heidelbeer-Vanille-Torte kann mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne serviert werden. Ideal ist die Kombination mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße.

• Frische Heidelbeeren verleihen der Torte die beste Note, gefrorene können jedoch ebenfalls verwendet werden.
• Die Torte kann nach Belieben mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert werden.
• Für eine intensivere Vanillenote können Sie das Vanilleextrakt durch das Mark einer Vanilleschote ersetzen.

Die Heidelbeer-Vanille-Torte erfordert etwas Geschick beim Backen und Dekorieren, ist jedoch mit meiner detaillierten Anleitung auch für ungeübte Bäcker gut machbar.

Die Kosten für die Torte sind moderat, da die Zutaten größtenteils üblich sind und leicht im Supermarkt erhältlich sind. Heidelbeeren können je nach Saison variieren.