Kokos-Zitronengras-Torte
Eine erfrischende und exotische Torte, die das süße Aroma der Kokosnüsse mit dem frischen Geschmack von Zitronengras kombiniert. Ideal für sommerliche Anlässe und perfekte für Gäste, die etwas Ausgefallenes suchen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Zitronengras (frisch, gehackt) | 2 Stangen |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Zitronengras unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und bei einem Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Kokos-Zitronengras-Torte kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder als erfrischender Nachtisch nach einem mediterranen Abendessen. Für zusätzlichen Genuss kann die Torte mit einer leichten Kokos-Creme oder frischen Früchten garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack das Zitronengras in der Milch ziehen lassen, bevor es zur Mischug gegeben wird.
- Die Torte kann auch mit einem Zitronen-Guss überzogen werden, um eine zusätzliche Frische zu verleihen.
- Überhaupt keine Angst davor haben, mehr Kokosraspeln hinzuzufügen – sie geben der Torte eine noch bessere Textur!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokos-Zitronengras-Torte ist für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar und leicht befolgen. Dennoch erfordert es etwas Fingerspitzengefühl, um den richtigen Geschmack aus dem Zitronengras herauszuholen.
Kosten
Die Kosten für die Torte sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind. Kokosraspeln und Zitronengras sind jedoch etwas spezieller.