Limetten-Kiwi-Torte

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. In einer Rührschüssel den Frischkäse mit Zucker, Limettensaft und Limettenschale gut verrühren.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Topf leicht erwärmen, bis sie sich auflöst. Anschließend unter die Frischkäsemasse rühren.
5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
6. Die Mischung auf den Keksboden geben und die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Vor dem Servieren die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und die Torte damit dekorieren.

Die Limetten-Kiwi-Torte kann mit frischen Minzblättern dekoriert werden. Sie passt hervorragend zu einem Glas Mineralwasser oder Prosecco an heißen Sommertagen.

• Um die Torte noch fruchtiger zu machen, können Sie zusätzlich andere Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden.
• Achten Sie darauf, die Gelatine komplett aufzulösen, um eine klumpenfreie Füllung zu erhalten.
• Die Torte lässt sich auch vegan zubereiten, indem Sie pflanzliche Alternativen für Frischkäse und Sahne verwenden.

Die Limetten-Kiwi-Torte erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Gelatine, aber die einzelnen Schritte sind einfach und gut verständlich.

Die Kosten für die Limetten-Kiwi-Torte sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und keine speziellen Anforderungen bestehen.