Heidelbeer-Mascarpone-Torte

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Butter einfetten.
2. In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die geschmolzene Butter und den Zitronensaft unter die Eimischung rühren.
4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel sieben und dann unter die Eimischung heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und den Mascarpone gründlich unterheben.
8. Den ausgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften schneiden.
9. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bestreichen.
10. Die Hälfte der Heidelbeeren gleichmäßig verteilen und die zweite Biskuithälfte darauflegen.
11. Die restliche Mascarpone-Creme auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen.
12. Die restlichen Heidelbeeren dekorativ anrichten und die Torte im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen, bevor sie serviert wird.

Die Heidelbeer-Mascarpone-Torte kann mit frischen Minzblättern und Puderzucker garniert werden. Sie passt hervorragend zu einem Glas Prosecco oder frisch gebrühtem Kaffee und ist das perfekte Dessert für Sommerfeiern oder Familienfeste.

• Die Torte kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden.
• Für zusätzlichen Geschmack kann der Biskuitboden mit einer leichten Zitronensirup-Lösung getränkt werden.
• Bereiten Sie die Torte einen Tag im Voraus vor, damit die Aromen gut durchziehen.

Die Zubereitung der Heidelbeer-Mascarpone-Torte erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Biskuit und Sahne. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar, sodass Hobbybäcker keine Probleme haben sollten.

Die Kosten für die Heidelbeer-Mascarpone-Torte sind im mittleren Bereich, da frische Heidelbeeren und Mascarpone zu den teureren Zutaten gehören.