Himbeer-Vanille-Traumtorte

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Butter einfetten.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
3. Mehl und Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
4. Den Teig in die Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
7. Die Torte horizontal in zwei Hälften schneiden und die Himbeeren gleichmäßig auf dem unteren Teil verteilen. Dann die Creme darüber geben und die zweite Tortenhälfte darauf setzen.
8. Die Torte nach Belieben mit weiteren Himbeeren und etwas Puderzucker dekorieren und kaltstellen, bis sie serviert wird.

Die Himbeer-Vanille-Traumtorte kann als kühles Dessert an warmen Sommertagen oder zu besonderen Anlässen serviert werden. Am besten mit frischen Himbeeren und einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Minzblätter zur Dekoration verwenden.
• Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, so können sich die Aromen besser entfalten.

Die Himbeer-Vanille-Traumtorte ist für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung in der Teigverarbeitung gut umsetzbar. Die Schritte sind klar und einfach, es benötigt jedoch etwas Geduld beim Kühlen der Torte.

Die Kosten für die Himbeer-Vanille-Traumtorte sind moderat, wobei Himbeeren und frische Sahne die teuersten Zutaten sind, die anderen Zutaten jedoch günstig sind.