Joghurt-Limetten-Cheesecake

1. Die Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Die Keksmasse in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. In einer Rührschüssel den Joghurt, Frischkäse, Zucker, Limettensaft, Limettenschale und eine Prise Salz gut verrühren.
5. Die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad erhitzen, bis sie aufgelöst ist, dann vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Joghurtmasse in die Springform auf die Keksboden geben und glatt streichen.
8. Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit Limettenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.

Der Joghurt-Limetten-Cheesecake schmeckt am besten gekühlt serviert. Kombinieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Limettensirup für zusätzlichen Geschmack. Er eignet sich perfekt zu einem Sommerbrunch oder als leichtes Dessert nach dem Dinner.

• Um die Gelatine problemlos zu verwenden, darauf achten, dass sie vollständig aufgelöst ist, bevor sie zur Joghurtmasse gegeben wird.
• Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch veganen Frischkäse und die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.

Das Rezept erfordert grundlegende Fähigkeiten in der Zubereitung von Cheesecakes, insbesondere die Handhabung von Gelatine.

Die Kosten für den Joghurt-Limetten-Cheesecake sind moderat, da die meisten Zutaten mit Ausnahme von Frischkäse und hochwertigem Joghurt günstig sind.