Erdbeer-Ricotta-Torte

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Ricotta mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ricotta-Mischung geben und gut vermengen.
6. Die Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
8. Die Erdbeeren vierteln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Die Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.
11. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Die Erdbeer-Ricotta-Torte kann mit einem Klecks schlagbarem Rahm oder frischen Erdbeeren serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als leichte Nachspeise an heißen Tagen.

• Für mehr Geschmack können Sie die Torte mit Minzblättern garnieren.
• Die Erdbeeren können auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.

Die Erdbeer-Ricotta-Torte ist ein tolles Rezept für Hobbybäcker, die bereits ein wenig Erfahrung im Backen haben. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Genauigkeit bei der Teigzubereitung.

Die Kosten für die Torte sind moderat, da die Zutaten größtenteils preiswert sind. Frische Erdbeeren können je nach Saison variieren.