Mango-Kokos-Biskuit
Der Mango-Kokos-Biskuit ist ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, das die tropischen Aromen von reifen Mangos und cremiger Kokosnuss perfekt ergänzt. Dieser luftige Biskuitkuchen ist ideal für warme Sommertage und lässt sich leicht zubereiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango | 300g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 100g |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch pürieren.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Kokosmilch und das Mangopüree unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
- Die geschmolzene Butter und die Kokosraspeln zur Teigmischung geben und gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mango-Kokos-Biskuit mit einer leicht geschlagenen Sahne und frischen Mangoscheiben. Er eignet sich hervorragend als erfrischendes Sommerdessert oder für besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Kokosgeschmack können Sie ungesüßte Kokosraspeln über den Biskuit streuen.
- Sie können den Biskuit auch mit einer Mangosauce servieren, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Mango-Kokos-Biskuit ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Die Schritte sind leicht verständlich und erfordern nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Mangos und Kokosmilch relativ erschwinglich sind.