Lorbeer-Zitronen-Biskuit
Ein frischer und aromatischer Biskuitkuchen, der durch die Kombination von zarten Zitronenaromen und dem kräftigen Geschmack von Lorbeerblättern besticht. Ideal als Sommerdessert oder für festliche Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Springform | Handmixer | Backofen | Teigschaber
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 4 |
| Zitronensaft | 100ml |
| Lorbeerblätter | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Lorbeerblätter in einem kleinen Topf mit 100ml Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Blätter entfernen und den Lorbeertee abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln dazufügen und gut unterrühren.
- Den Zitronensaft und den abgekühlten Lorbeertee zur Mischung geben und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und nach und nach zur feuchten Mischung geben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einen Kuchenteller gestürzt wird.
Serviervorschläge
Der Lorbeer-Zitronen-Biskuit kann pur serviert oder mit einer leichten Zuckerglasur überzogen werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder als süßer Abschluss eines Sommeressens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können zusätzlich frische Kräuter wie Minze oder Basilikum verwendet werden.
- Servieren Sie den Kuchen mit einer Portion frischer Beeren oder einer Zitronensauce für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lorbeer-Zitronen-Biskuits ist für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung gut machbar. Die Verarbeitung der Zutaten erfordert präzises Arbeiten, insbesondere das Trennen der Eier und das Rühren der Masse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die meisten benötigten Produkte sind alltäglich und nicht teuer.
