Karamellisierter Mandelboden

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Mandeln grob hacken und in eine Kasserolle geben.
3. Zucker, Butter, Wasser und eine Prise Salz zur Kasserolle hinzufügen.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.
5. Vanilleextrakt einrühren und die gehackten Mandeln in die Karamellmischung geben.
6. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind, dabei regelmäßig prüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
8. Den Mandelboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Der karamellisierte Mandelboden kann als Snack genossen oder als Grundlage für andere Desserts verwendet werden, z.B. als Boden für Käsekuchen oder Törtchen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Mandeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen, damit sie gleichmäßig backen.
• Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale in die Karamellmischung geben.
• Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Die Zubereitung des karamellisierten Mandelbodens ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Karamellisieren, um ein Anbrennen zu verhindern. Ein wenig Geschick beim Arbeiten mit heißem Zucker ist hilfreich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Mandeln und Zucker recht erschwinglich sind. Die Butter macht einen kleinen Teil der Kosten aus.