Pfirsich-Mohnstrudel

1. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Den Mohn in einer Pfanne leicht rösten und zusammen mit den Semmelbröseln und einer Prise Salz vermengen.
3. Den Strudelteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und dünn ausziehen, sodass er fast durchsichtig ist.
4. Die Mohnmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Pfirsichfüllung darauf geben.
5. Die Ränder des Teigs leicht umklappen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Rolle mit der Naht unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Pfirsich-Mohnstrudel warm oder bei Raumtemperatur, eventuell begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

• Für eine noch aromatischere Füllung können Sie einige Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
• Den Strudel unbedingt vor dem Servieren abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
• Wenn Sie frische Pfirsiche nicht zur Hand haben, können auch Dosenpfirsiche verwendet werden, diese jedoch gut abtropfen lassen.

Der Pfirsich-Mohnstrudel ist für Hobbybäcker gut zu meistern, benötigt jedoch etwas Geduld beim Ausrollen des Teigs und der Füllung. Die Schritte sind klar beschrieben und gut umsetzbar.

Die Kosten für den Pfirsich-Mohnstrudel sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt gängig sind. Frische Pfirsiche zur Saison sind zudem sehr preiswert.