Blaubeer-Pfirsich-Strudel
Ein köstlicher und fruchtiger Blaubeer-Pfirsich-Strudel, der perfekt zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen passt. Mit seiner knusprigen Teighülle und der aromatischen Füllung bringt er den Sommer auf den Teller.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Strudelteig | 250g |
| Blaubeeren | 200g |
| Pfirsiche | 2 Stück |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Eier | 1 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Blaubeeren in einer Rührschüssel vermengen.
- Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker zu den Früchten hinzufügen und gut vermischen.
- Den Strudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
- Die Fruchtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Abstand lassen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf das Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem Messer einige Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Blaubeer-Pfirsich-Strudel schmeckt warm serviert am besten, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne dazu. Auch eine Portion frischer Minze verleiht dem Dessert einen frischen Akzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Strudel lässt sich auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren variieren.
- Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreier Strudelteig verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Strudels erfordert etwas Übung im Umgang mit Strudelteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Blaubeer-Pfirsich-Strudel sind moderat, da die meisten Zutaten günstig sind und sich leicht besorgen lassen.