Beerenmix-Strudel

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Beeren gut waschen und bei Bedarf die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
3. In einer Rührschüssel die Beeren, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Zimt vorsichtig vermengen.
4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf das Backblech legen.
5. Die Beerenmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
6. Den Rand des Teigs einklappen und den Strudel von der langen Seite her aufrollen.
7. Die Naht nach unten auf das Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
8. Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden, um zu servieren.

Servieren Sie den Beerenmix-Strudel warm oder bei Raumtemperatur, am besten mit einer Portion Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Minze als Garnitur passt perfekt dazu.

• Für eine intensivere Geschmackskomplexität können Sie die Beeren nach Belieben variieren oder auch gefrorene Beeren verwenden.
• Um ein Austreten von Flüssigkeit zu vermeiden, können Sie die Beeren vorher mit der Speisestärke mischen und einige Minuten ruhen lassen.
• Der Strudel lässt sich auch gut vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank gelagert werden.

Der Beerenmix-Strudel ist einfach zuzubereiten und benötigt grundlegende Backkenntnisse. Der Umgang mit Blätterteig kann etwas Übung erfordern, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für den Beerenmix-Strudel sind moderat, da frische Beeren je nach Saison variieren können, aber in der Regel erschwinglich sind.