Johannisbeer-Strudel
Der Johannisbeer-Strudel ist ein köstliches Gebäck, das mit einer fruchtigen Füllung aus frischen Johannisbeeren gefüllt ist. Der dünne Teig umhüllt die saftigen Beeren und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis bei jedem Biss. Ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Backblech | Backpapier | Auflaufform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 80g |
| Eier | 1 |
| Wasser | 50ml |
| Johannisbeeren | 300g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Mehl mit Butter, Zucker, Ei und Wasser in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein rechteckiges Format bringen.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf die Semmelbrösel legen und mit Zimt bestreuen.
- Den Teig anheben und vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung gut umschlossen ist. Die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Johannisbeer-Strudel schmeckt am besten warm serviert, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er kann auch gut mit frischen Beeren dekoriert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Vanillezucker in die Füllung geben.
- Der Strudel kann auch mit gefrorenen Johannisbeeren zubereitet werden, wenn frische nicht verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Der Johannisbeer-Strudel erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und der Füllung. Dennoch ist das Rezept gut nachvollziehbar und für Hobbybäcker geeignet.
Kosten
Die Kosten für den Johannisbeer-Strudel sind moderat, da die Zutaten wie Mehl, Zucker und Johannisbeeren in vielen Haushalten bereits vorhanden sind.