Himbeer-Mandel-Strudel
Der Himbeer-Mandel-Strudel ist ein köstliches, fruchtiges Gebäck, das mit frischen Himbeeren und aromatischen Mandeln gefüllt ist. Dieser Strudel ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig und saftiger Füllung und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Nudelholz | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Strudelteig | 250g |
| Himbeeren | 300g |
| Mandeln | 100g |
| Zucker | 75g |
| Butter | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- In einer Rührschüssel die Himbeeren vorsichtig mit Zucker, Zimt, Salz und den gerösteten Mandeln vermengen. Vorsichtig durchmischen, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden.
- Den Strudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, sodass er groß genug ist, um die Füllung dort einzubringen.
- Die Himbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
- Den Teig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und auf das Backblech legen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Der Himbeer-Mandel-Strudel kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er lässt sich auch hervorragend mit frischen Beeren garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Füllung können Sie einen Spritzer Zitronensaft zu den Himbeeren hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Strudelteig gut durchgezogen ist, um eine bessere Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet, die bereits ein wenig Erfahrung im Umgang mit Strudelteig haben. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges und beim Füllen.
Kosten
Die Kosten für den Himbeer-Mandel-Strudel sind überschaubar, da die Zutaten einfach und relativ günstig zu beschaffen sind.