Klassischer Apfelstrudel
Dieser klassische Apfelstrudel ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus einem dünnen, zarten Teig und einer köstlichen Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker besteht. Perfekt serviert mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Äpfel, geschält und klein geschnitten | 750g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50g |
| Brösel (Semmelbrösel oder Paniermehl) | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Erdnusse, gehackt (optional) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milk
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Erdnüssen in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er fast transparent ist.
- Die Brösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Apfelmischung darauflegen, dabei an den Rändern einen kleinen Abstand lassen.
- Die Seiten des Teigs über die Füllung klappen und vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zimt-Note können Sie zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft zu den Äpfeln geben.
- Der Strudel kann auch gut eingefroren werden – einfach vor dem Backen einzufrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und beim Falten. Mit Geduld und der richtigen Technik gelingt er jedoch jedem.
Kosten
Die Kosten sind moderat und bemessen sich hauptsächlich an den Äpfeln, die je nach Saison variieren können.