Rhabarber-Mandel-Strudel

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel Rhabarber, Zucker, Vanillezucker, Zimt, und die gehackten Mandeln vermischen. Gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
5. Die Rhabarber-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm lassen.
6. Die Ränder des Blätterteigs mit dem geschmolzenen Butter bestreichen, dann den Strudel vorsichtig einrollen und die Enden gut verschließen.
7. Den Strudel auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Servieren Sie den Rhabarber-Mandel-Strudel warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend als zusätzliches Dessert zu einem festlichen Essen.

• Für mehr Aroma können Sie eine Prise Ingwer oder Muskatnuss zur Füllung hinzufügen.
• Den Strudel vor dem Backen mit gehackten Mandeln bestreuen, um zusätzliche Textur zu erhalten.
• Dieser Strudel kann auch gut als Snack für zwischendurch genossen werden.

Der Rhabarber-Mandel-Strudel erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Blätterteig. Die Zubereitung ist jedoch unkompliziert und sollte für die meisten Hobbyköche gut machbar sein.

Die Kosten für den Rhabarber-Mandel-Strudel sind moderat. Viele Zutaten wie Zucker, Butter und Eier sind gängige Haushaltsartikel, während frischer Rhabarber und Mandeln saisonal und preislich annehmbar sind.