Blaubeer-Kokos-Strudel
Dieser Blaubeer-Kokos-Strudel ist eine delikate Kombination aus süßen Blaubeeren und zarter Kokosnuss, eingehüllt in einen knusprigen Teig. Perfekt für wärmeres Wetter oder als leichtes Dessert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 250g |
| Blaubeeren | 200g |
| Kokosraspel | 50g |
| Zucker | 50g |
| Eier | 1 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Blaubeeren mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Kokosraspel vermengen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Blaubeermischung in der Mitte des Teigs platzieren.
- Die Teigränder über der Füllung zusammenklappen und gut versiegeln.
- Den Strudel vorsichtig auf das Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Oberfläche des Strudels damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Der Blaubeer-Kokos-Strudel kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder auch als süßer Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die Kokosraspel vorher leicht anrösten.
- Statt Blaubeeren können auch andere Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, verwendet werden.
- Achten Sie darauf, den Strudel gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Strudels ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem Blätterteig. Insbesondere das Falten und Verschließen des Teigs sollte gründlich erfolgen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
Kosten
Die Kosten für den Blaubeer-Kokos-Strudel sind moderat, vor allem, weil frische Blaubeeren und Blätterteig oft erhältlich sind. Achten Sie auf saisonale Angebote bei den Beeren.