Birnen-Walnuss-Strudel

1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Birnenstücke mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Frischblätterteig dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
5. Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, um Feuchtigkeit aufzufangen.
6. Die Birnen-Walnuss-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen.
7. Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
8. Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberseite schneiden.
9. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Birnen-Walnuss-Strudel kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich auch hervorragend als Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Abendessen.

• Für extra Geschmack können Sie Rosinen oder weitere Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen.
• Der Strudel lässt sich gut einfrieren, einfach nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in Folie einwickeln.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet, die bereits ein gewisses Maß an Erfahrung im Umgang mit Teig haben. Das Falten und Aufrollen des Teigs erfordert etwas Geschick, aber die Anleitung ist einfach zu befolgen.

Die Kosten für den Birnen-Walnuss-Strudel sind moderat, da die meisten Zutaten unkompliziert zu besorgen sind. Ein hochwertiger Frischblätterteig und frische Birnen können allerdings etwas teurer sein.