Meersalz-Karamell-Stollen
Der Meersalz-Karamell-Stollen ist eine köstliche Variation des traditionellen Stollens, der mit einer verführerischen Karamellfüllung und einem Hauch von Meersalz zubereitet wird. Diese besondere Note hebt die Süße des Karamells hervor und macht ihn zu einem besonderen Leckerbissen zur Weihnachtszeit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 200g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Karamellsoße | 150ml |
| Meersalz | 1 TL |
| Gewürze (Zimt, Muskat) | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Gewürze und Salz miteinander vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mittig Karamellsoße verteilen.
- Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Stollen erneut für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Meersalz-Karamell-Stollen schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich schön in Scheiben schneiden und eignet sich perfekt als festliches Dessert oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Karamellnote können Sie einige Karamellstücke in den Teig kneten.
- Bei Bedarf kann der Stollen mit einer Zuckerglasur verfeinert werden.
- Um den Stollen etwas länger frisch zu halten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Meersalz-Karamell-Stollens erfordert Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch gut umsetzbar und macht viel Spaß. Die Kombination von Süße und salzigen Akzenten bringt einen besonderen Genuss.
Kosten
Die Kosten für den Meersalz-Karamell-Stollen sind moderat, da die Zutaten gängige Backzutaten sind, während die Karamellsoße einen kleinen, aber gerechtfertigten Zusatzkostenpunkt darstellt.