Knusperstollen
Knusperstollen ist eine köstliche Variation des traditionellen deutschen Stollens, die mit knusprigen Mandeln, Trockenfrüchten und Gewürzen gefüllt ist. Ideal für die Weihnachtszeit und perfekt zum Teilen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Mandeln | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Mandeln und Rosinen unter den Teig mischen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Stollen mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Knusperstollen kann diniert oder als Snack zwischendurch serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lässt sich gut auf einem platter präsentieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rum in den Teig geben.
- Der Stollen kann in Frischhaltefolie gewickelt mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Knusperstollens ist für Hobbybäcker gut machbar. Das Kneten des Hefeteigs und das Füllen erfordern etwas Übung, sind jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für den Knusperstollen sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.
