Zuckermais-Stollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
4. Den gekochten oder aus der Dose abgetropften Zuckermais vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und oval oder rechteckig ausrollen.
7. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Der Zuckermais-Stollen kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Besonders lecker ist er mit etwas Butter oder als süßer Snack für zwischendurch.

• Für mehr Textur können neben Zuckermais auch Nüsse oder Mandeln in den Teig gegeben werden.
• Falls der Stollen beim Backen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
• Frisch gebacken schmeckt der Stollen am besten, kann aber auch eingefroren werden.

Die Zubereitung des Zuckermais-Stollens erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit der Anleitung gut umsetzbar. Der Prozess des Gehens und Backens bringt den mehligen und süßen Geschmack des Maises zur Geltung.

Die Kosten für den Zuckermais-Stollen sind niedrig, da die meisten Zutaten im Haushaltsvorrat zu finden sind. Frischer Zuckermais kann saisonal günstiger sein.