Zitrusfrucht-Stollen
Der Zitrusfrucht-Stollen ist eine köstliche Variante des traditionellen Weihnachtsstollens, bereichert mit einer fruchtigen Note aus verschiedenen Zitrusfrüchten. Er eignet sich wunderbar als festliches Gebäck in der Winterzeit und bringt Abwechslung auf die Kaffeetafel.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 200g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 25g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Zitronenabrieb | 2 EL |
| Orangeabrieb | 2 EL |
| Rosinen | 100g |
| Mandeln | 100g, gehackt |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- Die Hefemischung, Eier, Butter (weich) und Zitronen- sowie Orangenschale zur Mehlmischung geben.
- Die Zutaten mit der Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
- Rosinen und Mandeln unter den Teig kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Stollenform bringen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Zitrusfrucht-Stollen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch als süßes Frühstück genossen werden. Die Kombination aus Zitrusfrucht und Mandeln bringt eine besondere Geschmacksnote.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Stollen kann vor dem Servieren mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäubt werden.
- Für intensiveren Zitrusgeschmack die Schalen von Grapefruits oder Limetten hinzufügen.
- Der Stollen kann auch eingefroren werden und bleibt so frisch über die Feiertage.
Schwierigkeitsgrad
Der Zitrusfrucht-Stollen erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, lässt sich jedoch mit Geduld und einer klaren Anleitung leicht zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker in jedem Haushalt vorrätig sind.