Amaretto-Stollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
3. Die Butter in kleinen Stücken und die Eier hinzufügen, dann die Hefemischung und den Amaretto dazugeben.
4. Den Teig mit einem Knethaken etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
5. Die Mandeln und Rosinen unter den Teig kneten.
6. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
8. Den Stollen erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Den Stollen aus dem Ofen nehmen und warm mit Puderzucker bestäuben.
11. Vor dem Servieren auskühlen lassen und genussvoll in Scheiben schneiden.

Der Amaretto-Stollen wird am besten in dünne Scheiben geschnitten und kann pur oder mit Butter serviert werden. Er ist ein ideales Weihnachtsgebäck und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine intensivere Note können auch Orangeat und Zitronat in den Teig eingearbeitet werden.
• Den Stollen für ein paar Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Die Zubereitung des Amaretto-Stollens ist für Hobbybäcker gut machbar, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für den Amaretto-Stollen sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mehl, Zucker und Butter erschwinglich sind.