Physalis-Cranberry-Stollen
Ein köstlicher und fruchtiger Stollen, der mit Physalis und Cranberries gefüllt ist. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als besonderen Leckerbissen das ganze Jahr über.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Kastenform
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Hefe | 10g |
| Milch | 150ml |
| Physalis | 200g |
| Cranberries | 100g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt und die weiche Butter vermengen.
- Die Hefe-Milch-Mischung und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Physalis, Cranberries und Mandeln unter den Teig heben und gut vermischen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick).
- Den Teig in die gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Physalis-Cranberry-Stollen kann warm serviert werden und ist ein wunderbares Highlight auf jedem Festtagstisch. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch als Geschenk verpackt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Der Stollen lässt sich gut in Folie eingewickelt aufbewahren und bleibt so lange frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Stollens erfordert Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für jeden Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Physalis-Cranberry-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten in der heimischen Küche verfügbar sind.