Cranberry-Pistazien-Stollen
Dieser Cranberry-Pistazien-Stollen ist eine köstliche Variation des klassischen Weihnachtsstollens, angereichert mit fruchtigen Cranberries und knackigen Pistazien. Ein perfektes Gebäck für die festliche Saison, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Kastenform
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Milch | 200ml |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Cranberries | 150g |
| Pistazien | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Cranberries und gehackte Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Stollen erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Stollen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Dieser Stollen lässt sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Er eignet sich auch perfekt als festliches Gebäck zu Weihnachten oder als Mitbringsel zu Freunden und Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können die Cranberries vorab in Rum einweichen.
- Der Stollen kann in Frischhaltefolie eingewickelt mehrere Wochen aufbewahrt werden, ohne seine Frische zu verlieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cranberry-Pistazien-Stollens erfordert etwas Erfahrung mit Hefeteigen, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; die meisten Zutaten sind gängig und gut erhältlich.