Nelken-Zimt-Stollen
Der Nelken-Zimt-Stollen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Mit seinem würzigen Aroma von Nelken und Zimt ist er ein perfektes Festtagsgebäck, das jedem Winterkaffee ein besonderes Flair verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Kastenform
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Rosinen | 150g |
| Mandeln | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Nelken und die weiche Butter vermengen.
- Die geschäumte Hefe, Eier und Milch zur Mehlmischung geben und mit der Küchenmaschine den Teig gut durchkneten.
- Rosinen und gehackte Mandeln unter den Teig mischen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer langen Rolle formen.
- Die Rolle in die gefettete Kastenform legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen für etwa 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Den Nelken-Zimt-Stollen in dicke Scheiben schneiden und als festlichen Snack oder Dessert mit einer Tasse Glühwein servieren. Er passt hervorragend zu einem gemütlichen Winternachmittag mit Familie und Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Stollen lässt sich gut einige Tage aufbewahren; durch die Lagerung wird er sogar noch aromatischer.
- Wahlweise kann der Stollen auch mit kandierten Früchten oder anderen Nüssen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Nelken-Zimt-Stollens erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Kneten des Hefeteigs, bietet jedoch eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung, die einfach nachzuvollziehen ist.
Kosten
Die Kosten für den Nelken-Zimt-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten in deutschen Haushalten üblich und günstig sind.