Kürbisstollen
Kürbisstollen ist eine herzhafte Abwandlung des traditionellen Stollens, die besonders zur Herbstsaison beliebt ist. Der aromatische Kürbis verleiht dem Gebäck eine saftige Textur und einen köstlichen Geschmack, der durch Gewürze wie Zimt und Muskat abgerundet wird. Dieses Gebäck ist perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbispüree | 300g |
| Mehl | 400g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 150ml |
| Eier | 2 |
| Zimt | 2 TL |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker zum Bestreuen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
- Das Kürbispüree, die weiche Butter und die Eier hinzufügen.
- Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Kürbisstollen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal ergänzt durch eine Tasse Kaffee oder Tee. Besonders festlich wird er, wenn er mit etwas Butter bestrichen wird oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig gegeben werden.
- Achten Sie darauf, den Stollen gut auszukühlen, bevor Sie ihn anschneiden, um ein Zerbröseln zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kürbisstollens ist für Hobbybäcker gut machbar. Es erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, aber die Schritte sind klar und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für den Kürbisstollen sind moderat, da die meisten Zutaten gut erhältlich und kostengünstig sind. Nur frischer Kürbis kann je nach Saison variieren.
