Campari-Orangen-Stollen
Der Campari-Orangen-Stollen ist eine raffinierte Variante des klassischen Stollens, verfeinert mit dem bitter-süßen Geschmack von Campari und frischen Orangen. Er ist eine herrliche Ergänzung zur Weihnachtszeit und ein wahrer Genuss für jeden Stollenliebhaber.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 250g |
| Hefe | 10g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 |
| Campari | 100ml |
| Orangensaft | 100ml |
| Orangenabrieb | 1 EL |
| Mandeln | 100g |
| Rosinen | 150g |
| Puderzucker | für die Dekoration |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Mandeln
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier, weiche Butter, Campari, Orangensaft und Orangenschale hinzugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Mandeln und Rosinen unter den Teig heben.
- Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
- Den Stollen nochmals 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180°C vorheizt.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Campari-Orangen-Stollen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich perfekt als festliches Geschenk oder zum Verschenken in der Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie ein paar Tropfen Orangen- oder Mandelessenz hinzufügen.
- Bewahren Sie den Stollen in einem trockenen, kühlen Ort auf, damit er länger frisch bleibt.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um einen festlichen Look zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Campari-Orangen-Stollens erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, vor allem beim Gehen des Teigs. Grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig sind hilfreich, aber das Rezept ist gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für den Campari-Orangen-Stollen sind moderat. Viele Zutaten sind alltäglich, während Campari und frische Orangen etwas teurer sein können.