Cranberry-Orangen-Stollen

1. Die Hefe in der lukewarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, weiche Butter, Eier und Orangenschale hinzufügen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) für 10 Minuten kneten.
4. Die Cranberries und Mandeln unter den Teig kneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Teig ausrollen (ca. 30×40 cm).
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
8. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Cranberry-Orangen-Stollen eignet sich hervorragend als festliches Dessert oder als Begleitung zum Kaffee oder Tee. Besonders gut passt er zu einer Tasse Glühwein in der kalten Jahreszeit.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie in den Teig etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
• Servieren Sie den Stollen mit etwas Butter oder einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft für einen besonderen Genuss.
• Er kann auch gut vorbereitet und einige Tage im Voraus gebacken werden, da er mit der Zeit an Geschmack gewinnt.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, aber die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass es auch für Hobbybäcker machbar ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderate, wobei die meisten Zutaten in der Weihnachtszeit leicht erhältlich sind und oft im Vorrat sind.