Pekannuss-Mandel-Stollen
Der Pekannuss-Mandel-Stollen ist eine köstliche Abwandlung des traditionellen deutschen Weihnachtsstollens, verfeinert mit gerösteten Pekannüssen und Mandeln. Dieses geschmackvolle Gebäck ist saftig, aromatisch und perfekt für die Festtage.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 |
| Pekannüsse | 100g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Alles gut verkneten.
- Eier hinzufügen und den Teig weitere 5-10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Pekannüsse und Mandeln grob hacken und unter den Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick).
- Den ausgerollten Teig von der Längsseite her aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Stollen abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Pekannuss-Mandel-Stollen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lässt sich auch gut als Dessert oder für den Nachmittagskaffee genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie dem Teig einige Tropfen Rum hinzufügen.
- Die Pekannüsse vorher in einer Pfanne rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Stollen kann nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie eingewickelt mehrere Wochen gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pekannuss-Mandel-Stollens erfordert einige Backkenntnisse, insbesondere beim Arbeiten mit Hefeteig. Die Schritte sind klar beschrieben und es ist ein schönes Projekt für Familie oder Freunde.
Kosten
Die Kosten für den Pekannuss-Mandel-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind. Die Nüsse können je nach Saison variieren, wobei Pekannüsse etwas teurer sind.