Himbeer-Kokos-Riegel

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Himbeeren leicht zerdrücken und mit Haferflocken, Kokosraspeln und gehackten Mandeln vermischen.
3. In einem kleinen Topf Kokosöl und Honig bei niedriger Hitze schmelzen und dann Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
4. Die flüssigen Zutaten zu der Himbeer-Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit einem Löffel oder den Händen andrücken.
6. Die Riegel 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
7. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und servieren.

Die Himbeer-Kokos-Riegel können als gesunder Snack für die ganze Familie serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für unterwegs, als Pausensnack oder nach dem Sport. Ideal ist es, sie in einer luftdichten Box aufzubewahren, sodass sie frisch bleiben.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie zusätzlich geröstete Kokosraspeln verwenden.
• Die Riegel lassen sich auch gut einfrieren und sind somit immer schnell griffbereit.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten für zusätzliche Aromen.

Die Zubereitung der Himbeer-Kokos-Riegel ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Himbeer-Kokos-Riegel sind niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und häufig in Haushalten vorrätig sind. Frische Himbeeren haben zwar eine geringe saisonale Preisschwankung, der Rest der Zutaten ist jedoch günstig.