Zitronen-Ingwer-Riegel

1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
4. Die Zitronenschale und den frisch geriebenen Ingwer unter die Mischung heben.
5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verstreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. Die Riegel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Die Zitronen-Ingwer-Riegel können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für einen zusätzlichen Kick können Sie sie mit einer Zitronenglasur überziehen.

• Die Riegel können auch mit einer Prise Zimt für eine besondere Note verfeinert werden.
• Dazu passen frische Beeren als Garnitur oder eine Kugel Vanilleeis.

Die Zubereitung der Zitronen-Ingwer-Riegel erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch durch die detaillierte Anleitung gut umsetzbar. Das Mischen der Zutaten und das Backen sind einfache Schritte, die auch Anfängern gelingen sollten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten benötigten Sachen in einem typischen Haushalt zu finden sind. Frische Zitronen und Ingwer sind die Hauptinvestitionen.